品饮之道

品饮之道

1510730446788385.jpg

茶有茶道,酒亦有酒道。黄酒酒性温和,宜慢慢品,方能品味其曼妙滋味。

在气温10℃以下的季节,黄酒宜温着喝。绍兴当一般加热黄酒的方法是“串筒水烫”,妙不可言。将酒倒入串筒,然后放入沸水中水浴,使酒逐渐变温,一般加温至酒香四溢、入口温和舒适即可。加温后的黄酒即倒入锡壶,然后倒入杯中,琥珀色的酒液在杯中荡漾,夹带着缕缕酒香,十分怡人。黄酒热热地喝下去,不光暖胃活血,其酒性散发得也快,令人感觉比较舒服。

盛夏季节,黄酒宜存放在3℃左右冰箱内冰镇纯饮,亦可加冰块。琥珀色的黄酒与晶莹的冰块相映,赏心悦目,清爽宜口且不易醉。

黄酒属于细酌慢饮之酒,其下酒菜最好也是耐嚼滋味长的那种,如盐煮花生、茴香豆、豆腐干等。黄酒的绝配当属大闸蟹,即古人所说的“持螯饮酒”。大闸蟹味美,但性寒不能多吃。而黄酒性温,温寒相抵无疾患之虞,又因黄酒最能去除腥味,食之更觉香美。

邀三二知己,置四五小菜,浅斟慢酌黄酒,那是人生的一种至趣。当酒饮微醺时,人会逐渐放松下来,于是彼此就有了倾诉的欲望,有了抒发的躁动,有了了解的勇气,有了探求的渴盼,人与人之间的距离近了,心灵的窗户一寸一寸地打开……




古越龙山  股票代码:600059

官方微博

官方微信

公司地址:中国浙江省绍兴市北海桥 Copyright 2017 中国绍兴黄酒集团 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司 北京pk10cjzb.net版权所有 All Rights Reserved 浙ICP备14022607号